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A pesar de que este 18 de septiembre puede que sea diferente a los otros, con menos comida en las mesas, hay una cosa clara: todos queremos evitar que algo nos caiga mal y sufrir problemas estomacales o intoxicaciones.
Las intoxicaciones son provocadas por virus, bacterias y otros gérmenes que pueden estar presentes en los alimentos que ingerimos o en los líquidos que tomamos. Por esta razón, y ante la gran diversidad de alimentos que compramos y comemos en la semana de celebración del Dieciocho, resulta fundamental tener cuidado a la hora de elegir qué comer, dónde comprar y qué cuidados tener al cocinar.
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Para reducir los riesgos de intoxicación alimentaria, el gastroenterólogo de Clínica INDISA, Dr. Freddy Squella, recomienda “lavarse bien las manos, sobre todo después de ir al baño, antes y después de tocar alimentos, más aún cuando son crudos. Además, es muy importante utilizar jabón y agua tibia por, al menos, 20 segundos”.
Dentro de las recomendaciones claves que hace el Dr. Squella están:
• Lavar las frutas y hortalizas crudas que no se puedan pelar.
• Mantener los alimentos crudos (como el pollo, la carne y los mariscos) lejos de otros alimentos que no estén cocidos, para evitar la contaminación cruzada y/o posibles intoxicaciones.
• Si sobra comida, refrigerar lo más rápido posible.
• Al refrigerar, preferir hacerlo en recipientes con tapas que se puedan cerrar de manera hermética.
• No mezclar comidas que podrían generar dolor o hinchazón.
¿Cómo identificar una intoxicación alimentaria?
El especialista de Clínica INDISA destaca los siguientes síntomas:
• Dolor abdominal.
• Diarrea.
• Náuseas.
• Vómitos.
“La mayoría de las veces, estos síntomas duran máximo dos días. Sin embargo, lo más importante es prevenir la deshidratación, por lo que se recomienda beber líquido en pequeños sorbos y de manera frecuente. De todos modos, si los síntomas persisten durante más días, si el paciente presenta fiebre o es incapaz de hidratarse, se debe acudir a un servicio de Urgencia”, puntualiza el especialista de Clínica INDISA.
Si dentro de sus planes está salir a comer fuera de casa, el Dr. Freddy Squella señala que lo más importante es asegurarse de la calidad y del estado de los alimentos que se vayan a consumir. Se debe poner especial atención en las preparaciones de estas. Y si se decide comprar todo envasado, no olvidar revisar las fechas de vencimiento para asegurarnos que estén en buen estado y no provoquen ningún problema.
